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1. 보리숭어 한마리

제철맞은 보리숭어 한마리를 통째로! 숨은 보석 숭어밤까지 온전히 즐겨보세요!

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원산지 공개 합니다.

활 보리숭어(국내산/거제정품)









상품 스펙 설명 합니다.

원물 활 보리숭어 1kg급

숭어밤 1개 포함

진공포장

1팩 당 삼둥이 초장 1개 증정



※ 삼둥이 초장 원재료명 및 함량

1) 초고추장 83.4% - 고추장61.8%(물엿,소맥분(밀,미국산,호주산), 혼합양념(고추/중국산),알파소맥분,정제소금],[물엿,밀가루(밀:미국,호주산),고추양념(중국산),밀쌀,정제소금], 기타과당,정제수,조미액[발효식초0.2%(맥아엑기스,겉보리:미국산)],마늘(중국산),푸른씨즈닝,생강,참깨



2) 생선회간장 8.3% - 산분해간장65%[탈지대두(외국산 : 미국,인도,중국 등),천일염(호주산),기타과당,L-글루탐산나트륨(향미증진제),발효주정] 정제수,기타과당, 소스[레몬식초{레몬농축과즙(레몬:이스라엘산)},다시마 엑기스[다시마분말농축액(다시마분말 : 국내산),정제소금(국내산)],과채가공품,L-글루탐산나트륨(향미증진제),주정,향미증진제,기타가공품,복함조미식품,파라옥시안식향산에틸(보존료)



3) 연와사비 8.3% - 정제수,겨자분(겨자씨 : 미국산),이찌방와사비 12.51% (와사비분 70%(중국),겨자분(캐나다),옥수수전분,구연산,비타민C],설탕,주정,정제소금(국내산),대두유,겨자유,구연산,셀룰로스검,잔탄검









왜 여기서 사야 할까요?

보리가 수확되는 계절에 맛이 들어가는 제철 횟감 숭어입니다.

횟감에는 정말 여러가지 생선들이 있지만

제철 맞은 숭어는 특유의 아삭아삭한 식감과

기름이 차오른 진한 감칠맛이 압도적이랍니다.



당연하게도 당일바리 활 숭어만을 작업해서 보내드리구요.



작거나 허리가 휜 B급 숭어는 거들떠보지도 않구요.

어디서 왔는지 알수 없는 숭어도 사용하지 않습니다.



1kg급의 거제 정품 숭어만을 작업하여 보내드리겠습니다.



숭어는 모래속에 사는 습성이 있기 때문에 목 부분에 모래집이 있답니다.

이 모래집이 꼭 밤처럼 생겼다하여 숭어밤이라고 부르는데요.



숭어를 제대로 드실 줄 아시는 분들은 숭어 드실 때 꼭 이 숭어밤을 찾으신답니다.

이 숭어밤을 드셔야 숭어한마리를 제대로 먹었다고 할 정도죠.



이 숭어밤도 깨끗하게 세척하여 함께 포장해서 보내드리겠습니다.

특유의 아삭한 식감과 숭어의 맛이 응축되어 있는 그 맛!



보리숭어 한마리의 맛을 온전히 느껴보세요!









요리 방법 추천해 드릴게요.

한마리를 온전히 다 보내드리기 때문에

원하시는 크기로 그냥 슥슥 썰어드시기만 하면 되요!









양이 이 정도 돼요.

3~4분이서 소주 한잔하시기 좋습니다!









자주 오는 질문/팁 방출

정품 거제 보리숭어만을 작업합니다.

숭어가 나오는 시기가 되면 여기저기서 숭어가 나오기 시작합니다.

하지만 아시는 분들은 다 알고 계시듯이

제철 보리숭어는 거제에서 잡히는 숭어를 최고로 친답니다.

그 거제산 보리숭어 중에서도!

1kg급의 큼직큼직하고 맛이 제대로 든 녀석들만 골라서 작업하겠습니다.

허리가 휘거나, 피멍이 있는 B급 숭어는 거들떠 보지도 않겠습니다.

제대로 된 제철 보리숭어의 맛을 느껴보세요.



숭어밤을 먹어야 숭어한마리를 제대로 드시는거에요.

숭어회 드실 때 내장부위 처럼 따로 나오는 부위가 있죠.

바로 숭어의 모래집인데요.

이 모래집이 마치 밤처럼 생겨서 요 부위를 숭어밤이라고 부른답니다.

원래 다들 아시다시피 고기의 내장들이 특유의 풍미가 응축된 맛을 내잖아요.

바로 이 숭어밤이 그렇습니다.

그 어떤 생선회에서도 느끼기 어려운 아삭한 식감과 감칠맛을 느껴보실 수 있어요.

당일 작업이 아니면 함께 보내드리는 건 어림도 없겠죠!

숭어 한마리를 제대로 드셔보시라고 요 숭어밤도 함께 포장해서 보내드릴게요



청결하게 작업해서 보내드립니다.

숭어는 모래속에 파묻혀 사는 녀석들이라

잘못 작업하면 흙내가 엄청나게 날 수가 있답니다.

활 보리숭어를 잡고나서 오로시 작업을 하는 과정에서

잡내를 없애고 이물질을 제거하기 위해서 보통은 그냥 민물로 세척을 하지만

저희는 얼음 탄 소금물로 하나하나 청결하게 세척후에

물기를 깨끗하게 제거하고 포장한답니다.

얼음물에 작업하기 때문에 살도 더 탄탄해져서 더 맛있게 드실 수 있구요!

작업 퀄리티의 차이를 느껴보세요!



껍질이 붙어있어요.

숭어는 껍질을 벗기는 작업을 잘하게 되면 

마치 비늘처럼 보이는 은색 부분이 조금씩 보일 수 있어요!

이 부분은 못먹거나 작업이 잘 안된게 아니고

껍질에 붙어있는 지방층까지 정말 작업이 잘 되어서 나타나는 

신선한 숭어회의 특징이에요

오히려 다른 데서 숭어회를 드실때도, 겉부분에 약간 은색 빛이 띄는 게 있으시면 

회 작업하시는 분이 작업을 잘 하시는 거에요!

드시는데는 지장없도록 정성껏 작업해서 보내드릴 수 있도록 할게요